教槽料的品质评定

　　教槽料是小猪出生断奶后的第一个食品，根据乳猪的生理生化特点，乳猪存在发育不完善、消化能力弱、抗病能力差、营养要求高等特点，我们在评定一个教槽料品质的时候一定要集中根据乳猪的生理生化特点来综合评定教槽料品质，切勿根据某些商业宣传来误导评判，这对教槽料企业的精准智造和养殖企业的科学养殖都会带来不良影响，下面笔者分享教槽料的几项品质评定：
　　一、颗粒料、粉料和粉加粒究竟哪个好？
　　这是笔者被频繁问到一个头条问题，教槽料究竟是粉料好还是颗粒料好实际行业一些大咖已经回答过这个问题，答案应该是各有优势和劣势。但是以笔者的观点来看精品教槽料企业生产的彻底熟化的颗粒教槽料要优于粉料或者粉包粒教槽料，因为不管是粉料工艺、一次制粒工艺、二次制粒工艺、粉包粒工艺都是全熟的比生的好或者半生的好。特别是教槽料原料中玉米等能量类原料的熟化，既不能用温度过高的膨化工艺，也不能在调质的时候温度过低熟化不彻底，更不能时间过短，就像蒸馒头一样锅开后仍要蒸煮原料才会彻底熟化，熟化彻底的原料可以提高成品教槽料的糊化度。因为经过微粉和彻底高温灭菌灭抗原后的颗粒料是最安全也是最具营养的、工艺也是最复杂的，粉包粒因为大部分企业用的是颗粒保育料与粉状教槽料的等比例混合，从营养上讲应该是最差的。
　　二、蛋白越高水分越低的教槽料品质越好吗？
　　2018年中国饲料行业协会已经发布了《仔猪、生长育肥猪配合饲料团体标准》，标准规定了3公斤-10公斤的乳猪配合饲料粗蛋白含量在17-20%这个范围都是合格产品，蛋白适中、氨基酸平衡容易消化吸收的教槽料才是最好最科学，粗蛋白偏高的教槽料只会徒增营养性腹泻的风险。同样，水分也必须根据乳猪的生理生化特点来把控生产工艺，过高的水分不但容易霉变而且营养价值也会降低，但是过低的水分也会降低教槽料的适口性和乳猪的采食量。
　　三、颗粒教槽料的硬度和颗粒长径比如何评定？
　　乳猪因为发育不完善牙齿尚未发育完好，所以颗粒料绝对不能过硬，以笔者实践经验硬度为10牛或者硬度一公斤以下为好，过高的颗粒硬度会造成乳猪口腔溃疡，感官以拇指和食指不用力轻触即成粉末状为最佳。同样，精品的教槽料颗粒长径比一定均匀整齐，颗粒长径比标准是长度为直径的两倍算合格，颗粒不整、参差不齐的教槽料不但不利于乳猪的采食也会刺伤乳猪的进食器官。
　　附：教保料的徒手鉴别
　　之前根据积累多年一线的工作经验在畜牧业杂志和网站发表了很多教保料原料徒手鉴别的文章，本周在山东出差和某集团的技术管理人员在教保料原料三分钟徒手鉴别上形成共鸣，我个人一向提倡鉴别教保料原料品质一般情况下不需要做氨基酸和近红外等仪器分析，除非新原料或者感官不好的原料再结合仪器分析较妥当，感官不好的原料营养指标再好再高也是枉然，况且现在原料氨基酸合成匹配技术已经很成熟，高科技造假早已成型。很多朋友问我，原料能徒手鉴别，那教保料的作品能否也徒手鉴别呢？今天根据以往的工作经验和助力教保料企业智造精品教保料的实践经验谈谈我们教保料行业的作品如何徒手鉴别：
　　第一、新鲜自然的清香。
　　教槽料使用的原料必须经过品控筛选技术处理和保证原料新鲜，使用新鲜且符合标准的智造工艺是好作品的关键，鉴别好作品的方法是取适量教保料作品鼻闻有原粮熟化后的新鲜、清香、自然香甜味的为精品。
　　第二、酥软蓬松的手感。
　　取2到3颗教保料作品，放在拇指与食指间，轻微挤捏即可碾碎。颗粒非常蓬松，硬度很低，符合乳猪的生理生化结构的为精品。
　　第三、入口即化的口感。
　　取适量教保料作品放入口中，精品教保料入口即化，有原粮熟化后的香味，香甜可口，进入猪场后有非常好的诱食效果和采食量的为精品。
　　第四、速溶膨胀的水溶没有硬芯。
　　准备100毫升左右的烧杯两个，取适量的教保料作品放入与室温接近的水中，5秒后观察水溶效果，一分钟后触摸作品是否有硬芯颗粒，迅速融化没有硬芯的作品为精品。